☞ সুন্দরবনের প্রাকৃতিক চাকের মধু কি?
সুন্দরবনে প্রকৃতিতে অনেক প্রকার ফুল থাকলেও মৌমাছি প্রধানত চারটি ফুল থেকে উল্লেখযোগ্য মধু সংগ্রহ করে। যথা খলিশা ফুল, গড়ান ফুল, কেওড়া ফুল ও বাইন ফুল। মৌমাছি সুন্দরবনের এই সকল ফুল থেকে যে মধু সংগ্রহ করে, আমরা তাকে সুন্দরবনের মধু বলি। আর শুধুমাত্র সুন্দরবনের জঙ্গলের ভেতর মৌচাকের মধুকে “সুন্দরবনের প্রাকৃতিক চাকের মধু” বলা হয়।
☞ সুন্দরবনের খলিশা ফুলের মধু কি?
খলিশা ফুলের মধু একটি সুন্দরবনের প্রাকৃতিক চাকের মধু। খলিশা ফুলের মৌসুমে যে মধু সংগ্রহ করা হয়, তাকেই সুন্দরবনের খলিশা ফুলের মধু বলে। মার্চ থেকে এপ্রিল মাসে এই ফুল ফোটে এবং এপ্রিল মাসের প্রথম দিকে এই মধু সংগ্রহ করা হয়। সুন্দরবনের খলিশা ফুলের মধু অনেক বেশি জনপ্রিয় এবং আকর্ষণীয়, সেই সাথে এর দামও বেশি কারণ অন্য মধুর থেকে এর উৎপাদন অনেক কম।
☞ সুন্দরবন থেকে কখন এবং কিভাবে সংগ্রহ করা হয়?
ম্যানগ্রোভ বন সুন্দরবনের মধু উৎপাদনের সময় সাধারণত মার্চ মাসের শেষের দিক থেকে জুন মাস পর্যন্ত। এই সময়ে সুন্দরবনে অনেক প্রকার ফুল ফুটতে দেখা যায়। স্থানীয় মৌয়ালীরা ১লা এপ্রিল হতে বন বিভাগ থেকে পারমিট/পাশ নিয়ে নৌকাযোগে সুন্দরবনের গভীর জঙ্গলে প্রবেশ করে মধু সংগ্রহ করে।
☞ সুন্দরবনের খলিশা ফুলের মধু কিভাবে চিনবো?
সুন্দরবনের প্রাকৃতিক চাকের মধুর মধ্যে খলিশা ফুলের মধুর বৈশিষ্ট্যে কিছুটা ভিন্নতা রয়েছে…
☑ সুন্দরবনের খলিশা ফুলের মধু সাধারণত সোনালী রঙের হয়ে থাকে।
☑ সুন্দরবনের চাকের মধুর উপরে গাদ বা হলুদ রঙের পোলেন লেয়ার পড়বে যেটা অন্য কোন মধুতে পড়বে না।
☑ সুন্দরবনের অন্যান্য (গড়ান ফুল, কেওড়া ফুল ও বাইন ফুলের) মধুর তুলনায় ঝাঁকি লাগলে খুব কম ফেনা তৈরি হবে।
☑ খলিশা ফুলের মধু মিষ্টি সুগন্ধযুক্ত হয়ে থাকে।
☑ খলিশা ফুলের মধু অনেক সুস্বাদু এবং মিষ্টি।
☑ সুন্দরবনের চাকের মধু পাতলা (১ম কাটের মধু হালকা গাঢ়) হয়ে থাকবে ময়েশ্চার বেশি থাকার কারণে।
☑ সুন্দরবনের চাক ভাঙ্গা মধু কখনোই জমবে না। হোক সেটা ফ্রিজে বা বাইরে।
☑ দামও বেশি কারণ অন্য মধুর থেকে এর উৎপাদন অনেক কম।
এই সংক্ষিপ্ত কিছু বৈশিষ্ট্য জানলে আপনি আসল মধু চিনতে সক্ষম হবেন ইনশাআল্লাহ!
✯ বি.দ্র.:- অনলাইনে সার্চ করলে খলিসা ফুলের মধুর যে ছবি পাওয়া যায় তা আসল নয় এবং অধিকাংশ বিক্রেতা খলিশা ফুলের মধু বিক্রির জন্য যে মূল্য অফার করছে, সরাসরি মৌয়ালীদের থেকে ঐ মূল্যে খলিশা মধু কেনা কখনোই সম্ভব না।
☞ সুন্দরবনের চাকের মধু দাম বেশি কেনো?
স্থানীয় মৌয়ালীরা রাজস্ব প্রদান করে বন বিভাগ থেকে পারমিট/পাশ নিয়ে নৌকাযোগে সুন্দরবনের গভীর জঙ্গলে মধু সংগ্রহ করতে যায়। সারা জঙ্গল তন্ন তন্ন করে তারা মৌচাক তলাশ করে। অনেক সময় ১ কেজি মধুর জন্য চার-পাঁচটা চাক কাটা লাগে। নানা প্রতিকূলতার (নদীর তুফান, বাঘ, কুমির ও সাপ) মধ্য দিয়ে জীবন বাজি রেখে মধু সংগ্রহ করে নিয়ে আসে। তাদের থেকে এ মধুর কেনা দামও অন্য সকল মধু থেকে বেশি হয়ে থাকে। এজন্য সুন্দরবনের প্রাকৃতিক চাকের মধুর দাম তুলনামূলক বেশি।
☞ আনফিল্টারড, আনহিটেড এবং আনপ্রসেসড মধু কি?
বাজারে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ মধু প্রক্রিয়াজাত মধু বা প্রসেস হানি। কাঁচা বা রওয়া মধু ও প্রক্রিয়াজাত মধু এই দুই মধুর মধ্যে স্পষ্ট অনেক পার্থক্য রয়েছে। মধু প্রক্রিয়াজাত করা হয় হিট দেয়া বা গরম করার মাধ্যমে। মধু গরম করলে মধুর অনেক উপকারিতা নষ্ট হয়ে যায় এবং অনেক সময় ক্ষতিকর হয়েও যেতে পারে। আবার মধু পরিষ্কার দেখানোর জন্য সূক্ষ্ম ছাঁকনি দ্বারা ফিল্টার করলে সুন্দরবনের মধুর একটি বিশেষ কার্যকরী উপাদান পোলেন কনা (ফুলের পরাগ রেনু) মধু থেকে আলাদা হয়ে যায়। এজন্য মৌচাক কাটার পর এই সময় চাক থেকে সংগৃহীত যে মধু পাওয়া যায় সেটাই আনফিল্টারড, আনহিটেড এবং আনপ্রসেসড মধু।
☞ সুন্দরবনের মধু কেনো “Sundarban Food Mart” থেকেই নিবো?
☑ সুন্দরবনের শতভাগ প্রাকৃতিক মৌচাকের খাঁটি মধু। আমরা মৌমাছি চাষ করিনা এবং চাষ করা কোন প্রকার মধু (সুন্দরবনের মধু ছাড়া) সংগ্রহ করিনা।
☑ আমাদের মধু আনফিল্টারড, আনহিটেড এবং আনপ্রসেসড। সংগ্রহের করার পর ওই অবস্থায় বোতলে ঢোকানো হয়।
☑ আমরা প্যাকেজিং বা এডভেটাইজিং থেকে প্রোডাক্টের কোয়ালিটিকে গুরুত্ব দেই।
☑ আমরা মধু সরাসরি সুন্দরবন অঞ্চল (ঢাকা থেকে নয়) থেকে হোম ডেলিভারির জন্য পাঠাই।
☑ প্রাকৃতিক মধু, উৎপাদনও খুব কম হয়। এজন্য শুধুমাত্র স্টক পাওয়া সাপেক্ষে অর্ডার নেওয়া হয়।
আমাদের যেকোন পণ্য অর্ডার করতে…
01829559999 করুন।
Reviews
There are no reviews yet.